中国蛋品科技协会主任委员马美湖教授认为，“苏丹红”事件反映了蛋品行业鱼龙混杂的消费现状，我国沿袭数千年的蛋产下后未经任何清洁处理和检验就直接加工食用的局面需要改变，而传统作坊式的蛋品企业无法承担建立质量“阀门”的责任，蛋品行业呼唤龙头企业的壮大和规范。

　　马教授表示，事件后神丹公司的销售上升正表明蛋品消费品牌意识的觉醒，蛋品消费将越来越多地向优秀品牌集中。

　　据了解，去年11月18日至11月28日，北京超市查出有鸭蛋含有剧毒苏丹红后，神丹公司紧急召回345万枚蛋，后经湖北省质量监督局抽检证实，该公司的蛋不含苏丹红。基于“苏丹红事件”所造成的负面影响，神丹公司率先在国内投入使用进口苏丹红检测设备，并在每枚蛋上喷上“身份证”编码。

　　该公司技术部负责人称，鲜鸡蛋从农户手中运到公司后，要经过药检、紫外线消毒等七道程序才能作为成品上市。为让消费者放心消费，不久前，神丹公司投资几十万元建成了首个企业苏丹红检测中心，同时在所有销售的蛋上用食用级油墨喷上十个字的编码，消费者若对真伪、质量有疑问，可上网查询蛋品底细，包括生产养殖户、养殖规模、蛋的品种、饲料使用情况以及产蛋日期、皮、咸蛋加工腌制日期、检测指标项目等。

　　该公司有关负责人介绍，“蛋上网”质量追溯系统，吸取的是国外保证蛋安全的先进经验，一方面能够进行质量监控，万一发生质量问题，顾客可以根据编码查询蛋的源头；另一方面还可起到防伪作用，方便顾客查询真伪，保护产品品牌。

（编辑：卢若情）