1、山鸡的经济价值
山鸡属蛋肉兼用型的珍禽品种，其肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠等多种微量元素，其蛋白质含量为28.94%，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。雄性山鸡毛可制作工艺品，还可织成缎锦用于制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的特养珍禽。
2、养殖山鸡效益分析
养殖山鸡具有投资小、食性杂、适应性强、见效快等特点。
投资小——旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地、荒山野地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。
食性杂——山鸡吃米糠、麦麸、各种蔬菜、稻谷、高梁、玉米、蝇蛆等，每天喂养60%--70%青饲料
适应性强——山鸡耐高温、抗严寒，从35℃到-45℃均可正常生长，不择气候、区域和环境。
见效快——一般出壳后的鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到1.5千克，需饲料12元左右，目前市场价格居高不下。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达150枚。如果100枚蛋受精率、孵化率按85%，成活率按90%计算，可产鸡苗60只。
3、养殖山鸡的市场前景
我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为的大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近二三年内市场无法饱和，前景不可估量。
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