山茶油主要脂肪酸组成(%)
　　山茶油主要营养成份表  
   不饱和油酸 C18:1   　　78%
不饱和亚油酸 C18:2   　　 11%
不饱和亚麻酸 C18:3        1.6%
    饱和棕榈酸 C16:0         8.2%
    饱和硬脂酸 C18:0          0.73%
      钙 　 9.19ug/g
      铁 　 2.08ug/g
       锌 　 0.44ug/g
维生素E 　 20.7IU/100g
茶多酚 　 68.5mg/100ml
总黄酮 　 2.1mg/100g

　　1) 单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；
　　2) 不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；
　　3) 富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；
　　4) 含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；
　　5) 不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。