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| 绿茶与抗癌 |
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| 发布时间： 2008-12-22
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茶叶是很好的天然抗氧化剂，它可以对抗自由基。自由基能在身体的各个系统产生，包括神经系统。心血管系统，免疫系统，从而影响到各个器官系统的正常生理功能。可以说，自由基是人体各种疾病及老化的起因，是百病之源。因此，对抗自由基的茶叶具有抗突变、抗衰老、抗癌的功效。
1997年6月份，美国《自然》期刊发表了日本科学家Jankun等人的文章：《为什么喝绿茶能够防癌》。提出了绿茶中抗癌的成分，绿茶抗癌与药物对照的实验研究，说明为什么绿茶能抗癌，而红茶却没有这种功能。把绿茶抗癌的功能已由理论发展到科学的证实。
茶叶分为绿茶、红茶和乌龙茶三种。绿茶中含有大量的茶多酚。茶多酚为茶叶中酚类物质的总称，它是由30多种酚类物质所组成的复合体，包括儿茶素、黄酮甙、花青素和酚酸等四部分。儿茶素中包括表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表没食子儿茶素（EGC）和表儿茶素没食子酸脂（ECG）等主要成分。绿茶在加工过程中不经过发酵，这些成分完整无损。而红茶则经过发酵酿造，其中的儿茶酚被氧化破坏，这就是红茶没有防癌作用的原因。
绿茶为什么可以防癌、抗癌？用一句话概括就是绿茶中的有效成分可以抑制癌细胞生长所必需的尿激酶。人类癌灶的增长扩大需要蛋白水解酶的存在、而尿激酶就是其中的一个。任何能抑制尿激酶的物理或化学因素，都可以使肿瘤缩小，甚至可使癌细胞完全消失。但目前一些尿激酶抑制剂，尚不可能用于癌症的治疗，因为它们的抑制作用极弱，而毒性却非常大。将儿茶素中的EGCG与已知的尿激酶抑制剂氯氨嘧啶进行比较研究发现，在抑制尿激酶的活力方面，EGCG比氯氨嘧啶弱些。但在毒性方面EGCG表现出强劲的优势。它具有很高的耐受量而却无毒性反应。
比较一个数据，就可了解EGCG的优势。氯氨嘧啶最大的用药量是一天20毫克，否则毒性反应很大。而对EGCG来说，一杯绿茶中的含量是150毫克，一些爱喝茶的人一天可以饮用10杯茶。这就是说一天的量可达到1500毫克，而无任何毒副反应。EGCG具有高水平的生理效应，它能降低癌症的发病率。因此，不论男女老少，有病还是无病，为了自己的健康，劝君多喝绿茶为好.
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