1培肥地力
在基本符合无公害蔬菜产地环境条件标准的地区建立生产基地，要求地势高，向阳，排灌方便，地下水位较低，增加有机肥料的施用，促进耕作土层深厚、疏松、肥沃。
2保护地栽培方式
主要有地膜覆盖栽培、温室栽培、大棚栽培。
3品种选择
西宁白皮尖叶莴苣，该品种一般株高在55 cm左右，叶片颜色浅绿，叶宽且尖部钝圆；茎表皮白色，微带绿色；茎肉为鲜绿色。为早熟品种，全生育期130 d左右，定植后65 d左右就能收获，具有抗逆性强、高产、质优、商品性好等特点，栽培上要求肥水充足。
4播种育苗
4.1苗床准备
播前结合翻地，苗床施腐熟过筛农家肥15 kg/m2、磷酸二铵90 g/m2、99复合菌肥10 g/m2,并用50%托布津5 g/m2或50%多菌灵进行土壤消毒[1].
4.2种子处理
一般采用温汤浸种，把种子倒入55 ℃温水迅速搅拌，待水温降至20~30 ℃时浸种5~6 h,滤水后在20 ℃条件下催芽，出芽后即可播种。
4.3播种期
秋种夏收的莴苣在11月下旬至12月上旬播种，夏种秋收的莴苣在7月下旬播种，不提倡春种夏收，尽量让肉质茎膨大期错过高温夏季。春莴苣用种量750~1 500 g/hm2,苗床用种量0.1~0.2 g/m2;秋莴苣苗龄短，宜稀播，苗期不需分苗，用种量3~5 g/m2.苗床于头天浇足底水，冬季莴苣施肥技术次日将催好芽的种子，按行距7~10 cm条播，播后覆盖细土0.5 cm[2].
4.4苗期管理
幼苗2叶1心时间苗，剔除病弱苗。3~4叶时定苗，株行距7~10 cm见方，并叶面喷施复绿灵，或喷施宝1次。春季育苗时要适量控制浇水，使叶片肥厚、平展，秋季育苗时要注意覆盖、遮阳、降温。壮苗标准：苗龄35~40 d,幼苗5~6片叶，节间短，叶色深绿，株高15 cm.
4.5囤苗
定植前5~7 d,幼苗5~6叶时，浇水1次，再切块起苗，降温炼苗，并喷百菌清600倍液。
5定植
5.1整地施肥
施腐熟有机肥75~90 t/hm2、腐熟麻渣1 500 kg/hm2、磷酸二铵450 kg/hm2、99复合菌肥1 500 g/hm2,深翻20~27 cm,平整地面。
5.2定植方法
根据季节、品种，在地温稳定10 ℃以上时进行垄栽或平栽。早春茬铺膜定植，栽培行株距：春莴苣35 cm×35 cm,保苗7.50万~8.25万株/hm2;秋莴苣30 cm×30 cm,保苗9.75万~10.50万株/hm2.定植时浇大水，及时中耕、松土、保墒。
6田间管理
6.1温度管理
茎用莴苣大棚栽培中，缓苗时期要密闭大棚，保持棚内温度白天在20~25 ℃，夜间在8~10 ℃。同时，中耕2~3次，提高地温，促进缓苗。缓苗后适当通风，保持白天棚温17~20 ℃，夜间约8 ℃。
6.2肥水管理
应减少中耕次数，加强水肥管理，用淡粪水少施勤浇，经常保持土壤湿润，以促进营养生长，可避免早期抽薹现象。定植后根据土壤墒情浇缓苗水1~2次，随后进行中耕作业，结合追施氮肥，施用尿素60~90 kg/hm2,促进缓苗。当莴苣叶片展开增大时，结束蹲苗。早春栽培要在蹲苗后追肥2次，中间间隔10~15 d,每次追施硫酸钾60~90 kg/hm2、尿素120~150 kg/hm2,此后隔10 d左右浇1次水，每浇2次水追肥1次。在整个生育期内，都要保持土壤湿润[3].
6.3光湿管理
在保障温度的情况下，尽可能延长光照时间。保持叶面干燥，加强棚内通风透光，避免棚内空气湿度过高，及时清理病株、病叶。
7病虫害防治
7.1农业防治
一是针对当地主要病虫控制对象，选用抗病品种。二是与瓜类、茄果类、豆类及葱蒜类或其他非菊科叶菜类轮作。三是覆盖地膜，培育壮苗。四是清洁田间[4].
7.2物理防治
一是覆盖银灰色地膜驱避蚜虫，放置黄板诱杀蚜虫、潜叶蝇。二是温汤浸种。
7.3生物防治
积极保护天敌，采用生物源农药，如齐墩螨素、农用链霉素、新植霉素和植物源农药，如藜芦碱、印素等。
7.4药剂防治
用武夷菌素1 000~1 500倍液，或64%杀毒矾粉剂400倍液，或72.2%普力克水剂400~500倍液，或75%百菌清乳剂500倍液于霜霉病发病初期喷施防治。用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，于菌核病发病初期喷施在植物中下部的病叶上。用植病灵500~600倍液，或克毒雷夫3 000倍液于病毒病发病初期喷施防治。用2.5%溴氰菊酯2 500倍液，或100 g Bt乳剂稀释400~600倍喷雾防治蚜虫和菜青虫。用1.8%齐墩螨素乳油2 000~3 000倍液，或绿莱宝1 500倍液喷雾防治潜叶蝇[5].
8采收
主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为采收期，秋莴苣在初霜前采收完毕[6].