金针菇的栽培技术 时间：2013/10/30  作者：中国寿光蔬菜网  来源：农林网

    金针菇色泽金黄或黄褐，菌柄颜色极似金针菜（故名金针菇），脆嫩可口，味鲜，营养丰富，并有医疗作用。代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆，以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和下脚料栽培。金针菇是食用菌中的优良种类，有很好的经济效益，生产栽培市场前景看好。具体栽培技术如下。

　　一、栽培时间的选择

　　金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节：地下栽培为9月-次年4月；地下道栽培夏季其内气温不高于15摄氏度（13摄氏度更好），通风好的可周年栽培，高于18摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。

　　二、栽培方法

　　①原料及配方玉米芯或锯末、棉籽壳等占95%,过磷酸钙1%,石膏1%,硫酸镁0.4%,生物学效率110%-140%.

　　②培养料的配制：（a）松木屑应用5%石灰水澄清浸泡18-20小时，以清水冲淋至中性，沥干备用。（b）锯屑愈陈旧愈好，其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑，可把木屑薄铺于地面，用水喷湿，暴晒数周；或把木屑加水拌湿，堆积发酵，翻堆1次，数日后即可使用。（c）在棉籽壳和木屑配方中加不超过20%的碎稻草和废棉，保水性好，产量高。

　　③装袋、灭菌、接种培养料配制好，堆闷1-2小时即装袋，当日必须装完。多用低压聚乙烯袋（40 42厘米x17-18厘米），每袋装料500克。装料必须上下粗细松紧。致，袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意：（a）装好后，清除袋口残存的培养料，把袋内空气尽量向外排除才扎。（b）紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后灭菌，灭菌时间因袋大小不同而异，40-42厘米x17-18厘米大小的袋子，常压下灭菌10小时或高压灭菌2小时。灭菌后，待袋温降至25摄氏度以下接种。平均气温25摄氏度以上每瓶原种接35-40袋，使袋内料面有薄薄的一层菌种，以利发菌，防止杂菌侵入。平均气温20摄氏度以下，每瓶原种接70-80袋。

　　④培养接种后，把菌袋移人培养室堆放发菌。堆高1米左右，宽以2袋长为度，堆与堆之间留走道。发菌过程中，室温保持22摄氏度，待发菌深人料内3厘米左右，保持20摄氏度，空气湿度60%-70%,黑暗，每7-8天检查1次，发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好蘑的，即可移入栽培室。

　　⑤栽培当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴时，这是m菇的前兆，应立即催蕾。把袋口松开，室温保持10-13摄氏度，空气湿度85%-90%,二氧化碳含量0.1%以下。光照1-2勒（相当于每隔15天挂1盏3-5瓦的电灯泡的亮度），空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。草菇增产有哪些方法通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时，中午通风。并在袋上勤喷水，但不可向菌蕾直接喷水，也不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，一般5-15天就可出蓄。菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3厘米，以增加通风量。并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉，畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。金针菇高产优质的关键是定向延伸菌柄，其要点是：（a）保持0.114写~0.152%氧化碳浓度，促进菌柄延伸，抑制菌盖开伞；（b）1勒的弱顶光，菌柄长得快而整齐；（c）温度10-15摄氏度（6-10摄氏度最佳），空气湿度90%-95%;（d）干湿交替（定期向袋四周空中喷雾），适当通风，从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。

　　在出菇过程中，若用地膜覆盖，在塑料袋下部垫一张不透水的薄膜，膜内灌一层水，从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。但必须注意：（a）15摄氏度以下低温时使用覆膜管理；（b）每排放置5-7行塑料袋，排与排之间应留下10-15厘米空间，以利膜内外气体交换，调节空气湿度与二氧化碳浓度；（c）菇长至覆膜时，应抬高薄膜10-15厘米。