湖源淡水石斑鱼,全身有斑,爱躲在溪石洞中,无腥气,生长快,3-4个月即可捕获,形体不大,最多为三、四两重左右。其肉质细,味鲜美,煎炸、清煎、沌汤都可。湖源溪水流湍急,水质环境适宜石斑鱼生息。用石斑鱼招待客人是当地人迎接贵客的表示
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