鲜食 鲜食铁皮石斛符合中医的“药食同源”理论。在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮石斛对小孩的的发热退烧有特效作用，而且没有抗生素的副作用。对各种发烧引起的发热，只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。 以下详细介绍铁皮石斛鲜品的七种食用方法： 一. 取新鲜铁皮石斛鲜条20-30克，清水洗净切成2CM小段放入豆浆机，加入400ML清水，磨成汁煮沸，即可食用。也可根据个人口味加入适量冰糖，蜂蜜，水果后饮用。 二. 每次取新鲜铁皮石斛10克，开水浸泡清洗，早晚各一次直接嚼食。 三. 近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味” 取新鲜铁皮石斛20-30克洗净，拍裂加清水久煮,作茶饮用,可煮数次。 四. 泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。 五. 熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。 六. 浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。 七. 入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。 铁皮枫斗 正宗铁皮石斛加工后干品称铁皮枫斗，其药效成分主要是石斛多糖﹑石斛碱和总氨基酸等。它能提高人体免疫力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及夜生活﹑烟酒过度者有显著效果。 一. 取3-5克铁皮枫斗干品，放入豆浆机，加300-400ML清水，磨成汁煮沸，即可食用。 二. 入膳——铁皮枫斗和鸡鸭等食材一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。 三. 将铁皮枫斗粉碎成末，每人每天取1-3克，沸水冲饮，持续30天有效；也可用于炖鸡鸭等食材。 四. 将铁皮枫斗加水煮30分钟以上食用，可重复煮多次。具有清热滋阴﹑抗疲劳等作用。