地瓜粉因其丰富的营养价值，多样的用途和口感，深受大家的喜爱。眼下正是地瓜收获得季节，在柘岱口乡，至今仍保留着传统的地瓜粉制作工艺。这不，农户们在家门口做起了地瓜粉。

　　城里长大的孩子，很难见到。制作地瓜粉，要先将地瓜洗净，用机器磨成浆。

　　这时候，用纱布过滤去渣，在缸里的液体自然沉淀，第二天上午，会凝结成固态。倒去上面的水，再把底下的浆块晒干，这就成了地瓜粉。

　　地瓜粉，在菜式上用途很多。在腌好的排骨上，沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，也可加水拌匀敲上个鸡蛋，煎成饼切成条，来上一碗热腾腾的地瓜面，美味啊！

　　如此可口的美味，也被柘岱口乡当成了宝。乡里为了加速推进农业产业化进程，构建起地瓜种植产业链，引导农民利用房前屋后及荒山荒地，种植地瓜，一方面自制地瓜粉，另一方面鼓励当地红薯干加工合作社与种植农户签订合同，实现企业农户双赢。