秀山桔子香甜可口，性温味甘。含多种营养成分，其中维生素C和D的含量尤高。具有补阳益气等作用，并能调节人体新陈代谢。桔子可谓全身是宝，其果肉、批、核、络均可入药。桔的外果批晒干后叫陈皮，（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而桔瓣上面的白色网状丝络，叫桔络，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。桔核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。连桔根、桔叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。